Kochabend vom 14. März 2023 von Martin
Uns erwartete ein ungewöhnlicher Kochabend mit einem Freestyle-Kochen. Es standen also bei Tisch 4 diverse Zutaten bereit, jedoch keinerlei Regeln und auch kein Rezept. Jede der drei Gruppen musste sich etwas Machbares für 3 Gänge zusammenstellen und mit den anderen Gruppen um die Zutaten verhandeln, bzw. zur Kenntnis nehmen, dass der Plan geändert werden muss, sollten z.B. die Pilze inzwischen bereits weg sein ;-)
Es war sehr unterhaltsam und alle Gruppen haben 3 Gänge geschafft.
Menü vom 14. März 2023
Kochabend vom 12. Dezember 2023 von Rolf
Der letzte Kochabend des Jahres organisierte Rolf mit einem ausgezeichneten Lammnierstück, einer speziellen Suppe mit Fenchel und einem erfrischenden Dessert. Die Besetzung war für den Dezember leider eher schwach. Das gute Menü ohne riesigen Aufwand sorgte für einen gemütlichen Kochabend, an welchem wir auch Zeit fanden für unterhaltsame Gespräche.
Kochabend vom 14. November 2023 von Martin & Richard
Wahrscheinlich haben alle einen Mexikanischen Kochabend von Martin erwartet. Das Rezept war aber eher Mediterran mit der Bouillabaisse Marseille inklusive der entsprechenden Rouille und einer ebenfalls köstlichen Vorspeise - Kürbis-Feta Salat. Die Käseplatte zum Abschluss passte ebenfalls ausgezeichnet als Dessert.
Bei der Rouille würde ich als Empfehlung die Menge mindestens halbieren. Toller Kochabend mit schwacher Besetzung aber sehr guter Stimmung.
Kochabend vom 17. Oktober 2023 von Roland
Kochabend von Roland mit dem Apéro Gugelhopf Mamma mia, der Vorspeise Ravioli mit Zitronen-Ricotta Füllung, dem Hauptgang Geschnetzeltes Rindfleisch mit Bratkartoffeln und Kürbispuree und dem Dessert der Holländischen Appeltaart. Die Auflistung zeigt schon, dass wir nicht verhungern mussten. Sinnvollerweise wurde die Appeltaart an nur 2 Tischen zubereitet .... 300 g Butter pro Tarte - Das wäre unser Ende gewesen ;-)
Der Gugelhopf hatte Roland bereits zu Hause, zusammen mit seiner Frau, gebacken - Danke dafür. Es war ein ausgefüllter Abend mit ausreichend Spassfaktor !
Menü vom 17. Oktober 2023
Kochabend vom 12. September 2023 von Peter & Gastkoch Andreas
Ein spezieller Kochabend von Peter mit seinem Gastkoch Andreas Bruggmann vom Restaurant Heyer in Biel-Benken. Trotz schwacher Besetzung mit nur 10 Teilnehmern plus unserem Gastkoch wurde an 3 Stationen alles vom Menü gekocht.
Für das Kürbiscapaccio übte sich Martin an der relativ scharfen Klinge der Schneidemaschine - Als Techniker ist mir bekannt : Man kann alle Sicherheiten an einer Maschine verbauen und trotzdem finder einer einen Weg um diese zu umgehen ;-)
Auch dieses Mal ein gelungener Kochabend mit viel Arbeit - aber diese wurde sehr gut belohnt.
Wer das Menü nachkochen möchte sollte beim Risotto (Seite 3) nur 20g Zwiebeln und nicht, wie versehentlich gedruckt, 200g verwenden.
Menü vom 12. September 2023
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