Willkommen beim Kochclub Hinteres Leimental www.kochclub.net
Wir sind ein Herren-Kochclub mit ca. 15 aktiven Mitgliedern und treffen uns monatlich zum Kochen in unserer Schulküche. Zusätzlich haben wir etwa 4 Termine pro Jahr um uns in der Esskultur weiterzubilden.
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Kochabend vom 8. Mai 2012
"Der heutige Abend wird dominiert von einer meiner Leib und Magenspeisen, dem Ragout." - Ralf Das Wort ist schon im 17. Jahrhundert vom Französischen in die deutsche Sprache übergegangen, leitet sich ab von ragoûter und bedeutet nichts anderes als Appetitma-cher. Ürsprünglich also eine Vorspeise, wie uns auch das schweizerdeutsche Voressen zu verstehen gibt. Früher wurde also nach der Suppe in mundgerechte Stücke ge-schnittenes Fleisch, geschnittene Leber oder Lunge serviert, das (die) man in gewürzter Brühe zubereitet hatte. Das muss wohl so gut gewesen sein, dass es sich zur Hauptspeise gemausert hat. Es gibt unzählige Variationen, den Gulasch, von gulyás , der Rinderhirte, der in Ungarn aber Pörkölt heisst, da der Gulyás dort ein Oberbegriff für lokale Eintöpfe ist, das Stiffado aus Griecheneland usw … Und hier noch eine Studie : En Guete
Kochabend vom 13. März 2012
Primo und Mathias kochten, während der Schreibende das 7.0 des FCB gegen den FC Bayern vorzog. Mehr braucht gibt es hierzu nicht zu berichten.... Wäre besser gewesen beim Kochabend anwesend zu sein ;-) Man beachte auch das wunderschön gezeichnete Rezept von Primo.
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Kochabend vom 17. April 2012
Mathias erzog uns mit den verschiedensten Rezepten von "Burgern" - Da waren auch Varianten mit Fisch etc. dabei.
Kochabend vom 7. Februar 2012
Gute Kombination aus dem Rezepbuch des Luxusliners "Queen Mary II". Gekocht an 2 Tischen : Tip --> Die Hauptspeise braucht etwas länger als angegeben zum Köcheln.
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